【食事編】ヴィパッサナー瞑想センター（京都）10日間コース参加レポート

ヴィパッサナー瞑想センター（京都ダンマバーヌ）で行われる10日間の瞑想合宿に行ってきました。シリーズでお届けする参加レポート第３弾は、【食事編】。合宿中に出された食事もまた、印象的なものでした。

はじめに

ヴィパッサナー瞑想センター（京都）にあるダイニングの外観（筆者撮影、以下同じ）

京都と千葉の山奥にある「ヴィパッサナー瞑想センター」。

ここは、本格的な「ヴィパッサナー瞑想」を体験できる、日本でも数少ない施設です。

瞑想実践者にとってはいわずと知れた存在。人生で一度は行ってみたいところです。

そして、ついに私も、行ってきました！

「10日間コース」に申し込み、2019年5月8日〜19日まで、泊まり込みでがっつり瞑想してきました。

とても濃密な体験でした。

一つのエントリではとても語りつくせないので、参加レポートをシリーズでお届けしたいと思います。

今回は、【食事編】です。

10日間という長い共同生活。どんな食事が出されるのか、気になるところです。

ちなみに、コース中、参加者は敷地の外に出ることはできず、外から食べもの・飲み物を持ち込むことはできません。

食堂で、決められた食事を、決められた時間に食べることになります。

セルフサービス

ダイニングにあるカウンター

食事は１日２回、朝食と昼食のみです。これに加えて、夕方にティータイムがあります。

食事の時間になると、こちらのカウンターに料理が用意されます。

トレイ、食器類

このように、トレイや食器が用意されており、各自が自分で使う分を取っていく、セルフサービスのスタイルです。

コース中は、他の参加者とのコミュニケーションは一切禁止なので、席に座ったら一人でもくもくと食べる感じです。

食器を洗う場所

食べ終わったら、各自が使った食器を自分で洗い、もとの場所にしまいます。

ベジタリアンメニュー

女性用ダイニングの様子

全て、ベジタリアンメニューです。

10日間コース中、参加者が真剣に瞑想修行に取り組んでいる間は、規律を守らなければなりません。

これは伝統的な仏教の戒律と同じものなのですが、この中に、「生き物を殺してはならない」というのがあります。

ですから、肉や魚は食べてはいけません。

コース中に出てきた動物性食品は、牛乳とバターだけだったと思います。

基本、ご飯類と、おかず１〜２品だけで、品数は多くはありません。

朝食（6:30）

男性用ダイニングの様子

メニュー

　主食：　玄米、白米、おかゆ、パン

　汁物：　味噌汁、野菜スープ、豆のスープなど

　おかず：サラダ、海藻など

基本的に、こんな感じのシンプルなメニューのくり返しです。

ご飯は、毎回、玄米か白米を選ぶことができます。

せっかくの機会だからと、玄米を食べている人が多かったです。

加えて、おかゆが用意されているときもありました。

ご飯の付け合わせに、梅干し（非常にしょっぱい）、味噌、ごま、塩なども用意されていました。

パンは、ライ麦パン（？）のような酸味のある良質なものでした。

トーストで焼き、さらにバター、ジャム、ごまペーストなどをつけることができました。

汁物は、薄味でシンプル。ダシもおそらく、カツオなどの動物性食品は使わず、キノコや昆布だったと思います。

おかずは、ある時とない時がありました。

おからとひじきのオーブン焼きなど、ちょっと気の利いた１品があるときもありました。

前の日の残りものが出ているときもありました。

昼食（11:00）

食堂内の様子（窓のある席）

 

メニュー 

　主食　：玄米、白米、麺など　

　おかず：野菜炒め、おでん、八宝菜、ビビンバ、カレーなど

　副菜　：サラダ、豆乳スープなど

基本、主食は玄米か白米で、それにおかずが１〜２品の定食といった感じでした。

たまに、麺類のときもありました。けんちんうどんのようなものや、トマトソースのパスタのときもありました。

材料のほとんどは、野菜、芋類、豆類、キノコ類、海藻類です。

八宝菜、ビビンバといっても、お肉は入っていません。ただ、コチュジャンなど調味料に工夫がなされていました。

サラダがあるときもありました。レタスや水菜や春雨を使ったサラダです。

オリーブオイル、ビネガー、塩などが常備されているので、それらをかけます。

この昼食の時間が、１日の中で一番のごちそうでした。

個人的には、うどん、パスタ、カレーなどが出たときは、少しテンションが上がりました。

ティータイム（17:00）

食堂内の掲示物

 メニュー

　フルーツ：りんご、オレンジ、バナナ

　飲み物　：紅茶、ほうじ茶、コーヒー、牛乳、豆乳 

 

 

コース中の規律により、午後は食べ物をとってはいけないことになっています。

ただ、初めての参加者（「新しい生徒」と呼ばれます）は、これではさすがにキツイということで、このティータイムのときにフルーツを食べることができます。

フルーツは、りんご、オレンジ、バナナのうち、毎回２種類が出されました。

バナナは多少腹持ちがいいので、空腹をしのぐことができ、助かりました。

飲み物は、ティーバックの紅茶、温かいほうじ茶、粉末コーヒー、牛乳、豆乳などが用意されていました。

砂糖、レモン汁、シロップ、すりおろし生姜などもあり、ドリンクを好きなようにアレンジできます。

これだけでは空腹が満たされず大変かと思うかもしれませんが、だんだん慣れてきます。

ただ、コースの初日（到着日）だけは、夕方、おそばの提供がありました。

至福の時間

キッチン入り口付近の様子

コース中の生活は、なかなか厳しいものです。

朝４時起きで、１日１０時間の瞑想。寝室は雑魚寝で、プライベート空間のない集団生活。

しかも、インターネットの使用はもちろん、他の参加者とのコミュニケーション、読書や運動でさえも禁止されています。

瞑想中は、ひたすら自分との戦いです。なかなかうまく瞑想できなくて、苦しいときもあります。

そんな生活の中にあって、食事の時間は、控えめにいっても至福の時間でした。

メニューは全体的に薄味ですし、品数も少なく、普通のレストランで食べたとしたら、特に記憶に残るようなものではなかったはずです（でも良い素材を使ったちゃんとした手作りの自然食です）。

ただ、それでも、この特殊な環境下で食べると、本当に美味しく感じました。常に空腹だったということもあります。

また、食事も含めコースへの参加費が無料（正確には寄付制）だということが、「食事をありがたく頂いている」という意識を生んでいたことも、関係しているかもしれません。

食事の時間になると、参加者のみなさんは急いで食堂に向かい、夢中になって食べていました。

食事をとる機会は１日に２回しかなく、それ以外の時間は何も食べることができないので、この機会を逃すまいと、みなさん必死です。

人間の、食べものに対する執着は、根深いものがありますねw

とりわけ、朝食時に食べる、バター＆ジャムをたっぷり塗った焼きたてのドイツパンは、本当に美味しく、大人気でした。

みなさんがこぞってオーブントースターを使うために、一度電気のブレーカーが落ちたくらいですw

食べすぎに注意

敷地内の様子

１日２回の食事で、全てベジタリアンメニューとなると、どうしてもカロリー不足を感じます。

ですから、あとでお腹が空かないよう、１回の食事でできるだけたくさん食べよう！と誰もが考えます。

でも、これが落とし穴。

私も、最初の１〜２日は、ご飯やパンをたくさんおかわりしていましたが、そのあとの瞑想中、決まって強い眠気がおそってきました。

満腹の状態だと、眠気との戦いになり、瞑想どころではなくなります。

これに懲りて、３日目くらいから食事の量を減らしたところ、瞑想の質も徐々に上がっていきました。

食事の量は、普段の半分くらいでちょうど良いです。

慣れてくると、少しの量でも、十分満足できるようになります。

なにせ、日中していることといえば、瞑想と散歩くらいのものです。

心身ともにどんどん静かで落ち着いた状態になりますから、余分なカロリー摂取は必要なくなります。

おわりに

センターの入り口にある看板 

10日間こんなメニューを食べ続けたあと、体調はとても良くなったと感じました。

胃腸が元気になり、身体が軽くなったような感じです。

終了後、家で体重を測ってみたら、体重減は２kgでした。

食事の内容を考えると、もっと体重が減ってもおかしくないと思いましたが、これには個人差があると思います。

こんな禁欲生活のあとですから、コースが終わったら、ステーキやらお寿司やらが食べたくなるかと思いきや、不思議とそんな気持ちにはなりませんでした（これも個人差あると思います）。

結局帰ってから、肉や魚を取り入れつつも、野菜中心の食事を続けています。

参考になれば嬉しいです。

※写真の撮影・掲載については、事前に許可を得ています。

パオ